Summer Chutney Recipes: चिलचिलाती गर्मी में स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखें ये ठंडी-ठंडी चटनियों के साथ

Summer Chutney Recipes: गर्मी का मौसम आते ही शरीर पर उसका असर तुरंत महसूस होने लगता है। तेज धूप और गर्म हवाओं से लू लगने का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में अपने खानपान में कुछ खास चटनियों को शामिल करके आप न सिर्फ अपने खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं, बल्कि गर्मी के प्रकोप से भी खुद को बचा सकते हैं। भारतीय भोजन में चटनी का खास स्थान है और यह खाने की थाली को पूरी करती है। खासकर गर्मियों में कुछ ठंडी और ताजी चटनियां खाना सेहत के लिए भी लाभकारी होती हैं।

गर्मी में लू से बचाव के लिए चटनियां बनाएं अपनी डाइट का हिस्सा

गर्मी में लू लगने से बचने के लिए सबसे बेहतर तरीका है धूप में कम निकलना, लेकिन यह हर बार संभव नहीं होता। इसलिए इस मौसम में कुछ ऐसी चटनियां बनाएं, जो आपको अंदर से ठंडक दें और लू के खतरे से बचाएं। ये चटनियां न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि आपको गर्मी के कारण होने वाली परेशानियों से भी राहत देंगी। चलिए जानते हैं कुछ खास और आसानी से बनने वाली चटनियों के बारे में।

धनिया-पुदीने की दही वाली चटनी

धनिया और पुदीने की ताजगी से भरपूर यह दही वाली चटनी गर्मी में शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करती है। इसके लिए आपको चाहिए एक कप पुदीने की ताजी पत्तियां, आधा कप धनिया पत्ती, आधा टुकड़ा अदरक, एक लहसुन की कली, 1-2 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और 1 टेबलस्पून ताजा दही। इन सभी सामग्रियों को मिक्सी में डालकर हल्का पीस लें, ज्यादा पीसने से चटनी कड़वी हो सकती है। इसके बाद इसमें दही और चाट मसाला मिलाकर फ्रिज में ठंडा करें। यह चटनी पेट को ठंडा रखती है और खाने का स्वाद भी बढ़ाती है।

कच्चे आम की चटनी

गर्मी में कच्चे आम की चटनी भी बहुत फायदेमंद होती है। इसके लिए आधा कच्चा आम, 1-2 हरी मिर्च, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, आधा टीस्पून जीरा, 1 कप हरा धनिया, थोड़ी-सी चीनी और स्वादानुसार नमक लें। आम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में आम, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, चीनी व नमक डालकर दरदरा पीस लें। फिर पानी मिलाकर इसे पतला बना लें। यह चटनी खाने के साथ ठंडक देती है और पाचन में भी मददगार होती है।

प्याज-कैरी की चटनी

प्याज और कैरी (कच्चे आम) की चटनी भी लू से बचाव में कारगर मानी जाती है। इसके लिए 3-4 प्याज, 3-4 हरी मिर्च, एक कच्चा आम, थोड़ी पुदीने की पत्तियां, लाल मिर्च पाउडर और नमक लें। आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काटकर मिक्सर में आम, मिर्च, पुदीना डालकर दरदरा पीस लें। फिर इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर सर्व करें। यह चटनी न केवल खाने का स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि आपको गर्मी से बचाने में भी मदद करेगी।

गर्मियों में ये चटनियां आपके खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ शरीर को अंदर से ठंडक और ताजगी प्रदान करती हैं। धनिया-पुदीना वाली दही चटनी, कच्चे आम की चटनी और प्याज-कैरी की चटनी का सेवन आप रोजाना अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इससे न केवल आपकी सेहत बनी रहेगी, बल्कि आप गर्मी की तेज धूप और लू के थपेड़ों से भी सुरक्षित रहेंगे। इस गर्मी अपने खाने को इन स्वादिष्ट और हेल्दी चटनियों के साथ मजेदार और सेहतमंद बनाएं।